Langhe, Nebbiolo

Denominazione di origine controllata

Pian del Lupo

È il frutto della tradizione piemontese orientata verso un gusto internazionale. Al vino ottenuto dalle migliori uve nebbiolo, coltivate in diano d’alba, viene miscelato, in piccole percentuali, il risultato della vinificazione di uve merlot selezionate in modo da rafforzarne la struttura. Le vinificazioni delle due varietà vengono eseguite separatamente seguendo l’evoluzione delle maturazioni. L’assemblaggio dei vini avviene dopo la fermentazione malolattica prima di iniziare la maturazione in fusto per fare in modo che il prodotto si fonda in un unico carattere associato di colore, di profumo e di gusto. l’evoluzione del vino si protrae per circa diciotto mesi in piccoli fusti di ottima rovere per poi completarsi con almeno un anno di affinamento in bottiglia. Il colore risulta rosso rubino profondo con riflessi granati. Il profumo è complesso e si riconoscono, nette e piacevoli, la vaniglia e le spezie ben armonizzate alle note fruttate che ricordano la confettura di prugne ed i piccoli frutti. Il gusto è caldo e pieno, asciutto con sensazione tannica importante ma nel contempo evoluta e vellutata. Lunga la persistenza e particolarmente gradevole il retrogusto.